（by Ting）
很遠很遠的一個地方，群山環繞，每天早晨小鳥耳會叫你起床，空氣清新天空好藍，這就是美麗的「地球村紅香生態農場」。
今年五月，清脆的黃金包心白菜長大了，我們將一部分的白菜收成後，製作成『完全無農藥栽培之黃金包心韓式泡菜』，很少聽到作泡菜的白菜還是無毒栽種的吧！光是這點就讓人感到十分安心，也迫不期待想了解這每天在山中吸取日月精華所孕育出來的好蔬菜。
這天，與Anne在山下採買製作泡菜需要的佐料後，開了三個多小時的車終於抵達，看見農家媽媽正在將白菜切塊，『哇！好漂亮的黃金色喔！』對半切開，中心的亮黃色吸引著我的目光，不閒著，馬上換裝，戴上手套，綁起頭巾，穿上雨鞋，我們兩人也加入了泡菜的醃漬大工程。
看著10幾籃的泡菜，工程大隊馬不停蹄的趕工，一關一關分工合作，要將切好得泡菜加鹽出水，用重物重壓一天隔日再繼續。忙碌了一下午，開心終於完成了一半，殊不知明日，將有另一番浩大工程等著我與Anne....
隔天六點半起了個大早，吃了大份量的早餐後，就迫不及待要去看看泡菜出水的狀況如何，掀開塑膠套，『嗯！成果不錯喔！』越來越期待這泡菜完成後的口感了。接下來要經過多次反覆的清洗，洗去過多的鹽分，也要再次清洗蔬菜確保乾淨，這一路洗來，我們就洗了一整個早上，五次的沖洗過程加上不斷地脫除水分，哎喲！我們的腰背都要挺不起來了，才10點多早餐都已經消化光光，Anne忍不住先嗑了幾塊餅乾補充能量，此時也讓我們深深地感受到，這黃金包心白菜光從種植就很耗工，因為全程不使用化學農藥，堅持無毒栽種，現在做了泡菜，也是持續堅持衛生乾淨，每一道手續都馬虎不得，體會到用心製作的價值，『做吃的，真的是良心事業啊！』起身伸展我的筋骨，抬頭看看天空，都要日正當中了，加油！剩下最後一點點了！！
吃了期待已久的午飯，稍事休息，開始準備下午的拌醬大作戰，削切蘋果、辣椒剪去蒂頭、撥蒜頭，前面的備料一切順利，但就在撥蒜頭這關，我們感到無窮止境，因為蒜頭好多好多，泡了水後還是撥得很辛苦，一邊要用果汁機打碎醬料，一邊要持續撥蒜，而撥蒜的速度總是趕不上每次打碎醬料的速度，Anne的手還因為撥太多太刺激手指而感覺刺痛，我們的手都充滿了大蒜味，這時候有人大叫『為什麼不買現撥好的啊！！！』嗯！學一次乖了，下次不會這樣了啦！就在我們努力趕工之下，在太陽下山前，將上百斤的泡菜製作完成了。好漂亮的紅色醬汁，現在，就等著過幾天入味後，再來品嚐這辛苦過後的美味囉！
開封囉！三天後我們打開倉庫的大冰箱，取出來品嚐一番：清脆爽口，加上韓式辣椒的香氣與辣辣的口感，真是一級棒啊！
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